Μπορείτε να φτιάξετε πίτσα χαμηλού νατρίου; Προφανώς ναι, χρησιμοποιώντας 100% καθαρό θαλασσινό νερό, χωρίς την προσθήκη χλωριούχου νατρίου. Η ιδέα προέρχεται από τη Νάπολη και θα επέτρεπε τη δραστική μείωση της χρήσης χλωριδίου στη ζύμη πίτσας, καθιστώντας την κατάλληλη για δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο.
Το περιεχόμενο μειώθηκε σε πάνω από 50%, ενώ οι θρεπτικές τιμές αυξήθηκαν χάρη στο κάλιο, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και το ιώδιο. Το αποτέλεσμα είναι μια φαινομενικά πανομοιότυπη πίτσα σε εμφάνιση και γεύση στο κλασικό, αδύνατο να διακρίνει καν για τους ειδικούς.
Ένα άλλο επίτευγμα για την ιταλική έρευνα και την κουζίνα, μετά τη γνωστή επιτυχία του χαμηλού αλατιού γενοβέζικου πέστο. Υπάρχει τώρα η δυνατότητα βελτίωσης των τυπικών συνταγών της χώρας μας, που τους εμπλουτίζουν με υγιεινότερα συστατικά και βελτιώνουν τον αντίκτυπό τους στην υγεία μας.
Το περιεχόμενο μειώθηκε σε πάνω από 50%, ενώ οι θρεπτικές τιμές αυξήθηκαν χάρη στο κάλιο, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και το ιώδιο. Το αποτέλεσμα είναι μια φαινομενικά πανομοιότυπη πίτσα σε εμφάνιση και γεύση στο κλασικό, αδύνατο να διακρίνει καν για τους ειδικούς.
Ένα άλλο επίτευγμα για την ιταλική έρευνα και την κουζίνα, μετά τη γνωστή επιτυχία του χαμηλού αλατιού γενοβέζικου πέστο. Υπάρχει τώρα η δυνατότητα βελτίωσης των τυπικών συνταγών της χώρας μας, που τους εμπλουτίζουν με υγιεινότερα συστατικά και βελτιώνουν τον αντίκτυπό τους στην υγεία μας.
