Kun je een natriumarme pizza maken? Blijkbaar wel, met 100% puur zeewater, zonder toevoeging van natriumchloride. Het idee komt uit Napels en zou het gebruik van chloride in het pizzadeeg drastisch kunnen verminderen, waardoor het geschikt wordt gemaakt voor natriumarme diëten.
De inhoud is gedaald tot meer dan 50%, terwijl de voedingswaarden zijn gestegen dankzij kalium, calcium, magnesium, ijzer en jodium. Het resultaat is een schijnbaar identieke pizza qua uiterlijk en smaak voor de klassieke, die zelfs voor deskundigen niet te onderscheiden is.
Nog een prestatie voor Italiaans onderzoek en de keuken, na het bekende succes van de zoutarme Genuese pesto. Er is nu de mogelijkheid om de typische recepten van ons land te verbeteren door ze te verrijken met gezondere ingrediënten en hun impact op onze gezondheid te verbeteren.
De inhoud is gedaald tot meer dan 50%, terwijl de voedingswaarden zijn gestegen dankzij kalium, calcium, magnesium, ijzer en jodium. Het resultaat is een schijnbaar identieke pizza qua uiterlijk en smaak voor de klassieke, die zelfs voor deskundigen niet te onderscheiden is.
Nog een prestatie voor Italiaans onderzoek en de keuken, na het bekende succes van de zoutarme Genuese pesto. Er is nu de mogelijkheid om de typische recepten van ons land te verbeteren door ze te verrijken met gezondere ingrediënten en hun impact op onze gezondheid te verbeteren.
