Hyvänen traditio
lihapullat kastikkeessa ovat vähän kuin lihamureke uuniin, klassinen resepti hänen isoäitinsä. Valmiste, joka kuuluu jokapäiväiseen elämään monet Italian perheisiin sekä monista eri syistä. Ainesosat Tarvitaan:
- 400 grammaa jauhelihaa vasikan tai naudan
- 500 gr tomaattimurskaa
-
2 munaa - 60 grammaa parmesaania raastettua juustoa
- 4 viipaletta leipää
- 100 ml maitoa
- 1 pieni sipuli
- 1 nippu persiljaa
- suolaa
- pippuri
maku - 3 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
pehmentää valkoista leipää maitoa, yksityinen reunoja tai tunkkainen leipää. Jätä se noin kymmenen minuuttia. Purista hyvin ja laita astiaan, jossa jopa lisää jauheliha.
Mix kädet kaikkien lisäämällä munat, parmesaanijuustoa hienoksi silputtua persiljaa, suolaa ja pippuria. Taikina oman lihapullat kastikkeeseen tulee olla tiettyä johdonmukaisuutta olematta liian pehmeä, muuten pihvejä kypsentämisen aikana avautuu.
hyvä testi, onko sakeus on oikea niissä otetaan taikinan ja toisaalta pitää se muutaman sekunnin pystysuoraan alaspäin. Jos se laskee hitaasti ilman hilseilyä, kun se on valmis, tai jopa lisätä joitakin parmesaania tai vaihtoehtoisesti korppujauhoja. Mutta varo lisätä liikaa muuten lihapullat tulee liian ankara.
Kädet muodostetaan palloja noin 4 cm halkaisijaltaan. Jos haluat käyttää lihapullat kastikkeeseen kuin kastike pastan, tehdä niistä pienempiä. Pannulla laittaa rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä, lisää viipaloidut pieni sipuli, vähän vettä, jotta se ei polttaminen ja ripaus suolaa. Anna kiehua, kunnes siitä tulee läpinäkyvää, lisää sitten hienonnettu tomaatit, suola ja pippuri ja keitä muutama minuutti, sitten meidät sisälle lihapullia ja peitä kannella.
Keitä miedolla lämmöllä noin kaksikymmentä minuuttia. Jos lopussa ruoanlaittoon kastike olisi liian nestemäinen, hautua muutama minuutti ilman kantta, niin että haihduttamalla nestemäinen osa kasvot paksuuntua kastike. Tarjoile lihapullat kastikkeeseen, ripottele silputtua persiljaa vielä.
- 400 grammaa jauhelihaa vasikan tai naudan
- 500 gr tomaattimurskaa
-
2 munaa - 60 grammaa parmesaania raastettua juustoa
- 4 viipaletta leipää
- 100 ml maitoa
- 1 pieni sipuli
- 1 nippu persiljaa
- suolaa
- pippuri
maku - 3 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
pehmentää valkoista leipää maitoa, yksityinen reunoja tai tunkkainen leipää. Jätä se noin kymmenen minuuttia. Purista hyvin ja laita astiaan, jossa jopa lisää jauheliha.
Mix kädet kaikkien lisäämällä munat, parmesaanijuustoa hienoksi silputtua persiljaa, suolaa ja pippuria. Taikina oman lihapullat kastikkeeseen tulee olla tiettyä johdonmukaisuutta olematta liian pehmeä, muuten pihvejä kypsentämisen aikana avautuu.
hyvä testi, onko sakeus on oikea niissä otetaan taikinan ja toisaalta pitää se muutaman sekunnin pystysuoraan alaspäin. Jos se laskee hitaasti ilman hilseilyä, kun se on valmis, tai jopa lisätä joitakin parmesaania tai vaihtoehtoisesti korppujauhoja. Mutta varo lisätä liikaa muuten lihapullat tulee liian ankara.
Kädet muodostetaan palloja noin 4 cm halkaisijaltaan. Jos haluat käyttää lihapullat kastikkeeseen kuin kastike pastan, tehdä niistä pienempiä. Pannulla laittaa rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä, lisää viipaloidut pieni sipuli, vähän vettä, jotta se ei polttaminen ja ripaus suolaa. Anna kiehua, kunnes siitä tulee läpinäkyvää, lisää sitten hienonnettu tomaatit, suola ja pippuri ja keitä muutama minuutti, sitten meidät sisälle lihapullia ja peitä kannella.
Keitä miedolla lämmöllä noin kaksikymmentä minuuttia. Jos lopussa ruoanlaittoon kastike olisi liian nestemäinen, hautua muutama minuutti ilman kantta, niin että haihduttamalla nestemäinen osa kasvot paksuuntua kastike. Tarjoile lihapullat kastikkeeseen, ripottele silputtua persiljaa vielä.
