Qualité de la tradition
Les boulettes de viande en sauce sont un peu comme le pain de viande dans le four, la recette classique de sa grand-mère. Une préparation qui appartient à la vie quotidienne de nombreuses familles italiennes, et pour de nombreuses raisons différentes. Les ingrédients nécessaires sont:
- 400 g de veau haché ou de boeuf
- 500 gr de tomates hachées
-
2 oeufs - 60 g de parmesan fromage râpé
- 4 tranches de pain
- 100 ml de lait
- 1 petit oignon
- 1 bouquet de persil
- sel
- poivre
goût - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
ramollir le pain blanc dans le lait, les bords privés, ou du pain rassis. Laissez-le pendant environ dix minutes. Pincez le bien et le placer dans un récipient où même ajouter la viande hachée.
Mix avec vos mains tout en ajoutant les œufs, le fromage parmesan, le persil finement haché, le sel et le poivre. La pâte pour vos boulettes de viande à la sauce devrait avoir une certaine consistance, sans être trop mou, sinon les galettes pendant la cuisson s'ouvre.
Un bon test pour voir si la consistance est consiste à prendre la bonne pâte dans une main et le maintenir pendant quelques secondes à la verticale vers le bas. Si elle tombe lentement sans écaillage une fois qu'il est prêt, ou même ajouter un peu de parmesan ou encore les miettes de pain. Mais attention à ne pas ajouter trop sinon les boulettes de viande deviennent trop dures.
Avec les mains formées en boules d'environ 4 cm de diamètre. Si vous voulez utiliser les boulettes de viande à la sauce comme sauce pour les pâtes, les rendre plus petits. Dans une casserole, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, ajoutez l'oignon petit coupé en tranches minces, un peu d'eau pour l'empêcher de brûler et une pincée de sel. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne transparent, puis ajouter les tomates hachées, le sel et le poivre et cuire pendant quelques minutes, puis nous mettre à l'intérieur des boulettes de viande et couvrir avec le couvercle.
Faites cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Si à la fin de la cuisson de la sauce serait trop liquide, laisser mijoter pendant quelques minutes sans couvercle, de sorte que l'évaporation du visage partie liquide épaissir la sauce. Servir les boulettes de viande à la sauce, saupoudrer de persil haché encore.
- 400 g de veau haché ou de boeuf
- 500 gr de tomates hachées
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2 oeufs - 60 g de parmesan fromage râpé
- 4 tranches de pain
- 100 ml de lait
- 1 petit oignon
- 1 bouquet de persil
- sel
- poivre
goût - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
ramollir le pain blanc dans le lait, les bords privés, ou du pain rassis. Laissez-le pendant environ dix minutes. Pincez le bien et le placer dans un récipient où même ajouter la viande hachée.
Mix avec vos mains tout en ajoutant les œufs, le fromage parmesan, le persil finement haché, le sel et le poivre. La pâte pour vos boulettes de viande à la sauce devrait avoir une certaine consistance, sans être trop mou, sinon les galettes pendant la cuisson s'ouvre.
Un bon test pour voir si la consistance est consiste à prendre la bonne pâte dans une main et le maintenir pendant quelques secondes à la verticale vers le bas. Si elle tombe lentement sans écaillage une fois qu'il est prêt, ou même ajouter un peu de parmesan ou encore les miettes de pain. Mais attention à ne pas ajouter trop sinon les boulettes de viande deviennent trop dures.
Avec les mains formées en boules d'environ 4 cm de diamètre. Si vous voulez utiliser les boulettes de viande à la sauce comme sauce pour les pâtes, les rendre plus petits. Dans une casserole, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, ajoutez l'oignon petit coupé en tranches minces, un peu d'eau pour l'empêcher de brûler et une pincée de sel. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne transparent, puis ajouter les tomates hachées, le sel et le poivre et cuire pendant quelques minutes, puis nous mettre à l'intérieur des boulettes de viande et couvrir avec le couvercle.
Faites cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Si à la fin de la cuisson de la sauce serait trop liquide, laisser mijoter pendant quelques minutes sans couvercle, de sorte que l'évaporation du visage partie liquide épaissir la sauce. Servir les boulettes de viande à la sauce, saupoudrer de persil haché encore.
