Si può preparare una pizza povera di sodio? A quanto pare sì, utilizzando acqua di mare pura al 100%, senza aggiunta di cloruro di sodio. L’idea giunge da Napoli e consentirebbe di ridurre drasticamente l’uso di cloruro nell’impasto della pizza, rendendola dunque adatta alle diete iposodiche.
Il contenuto è sceso ad oltre il 50%, mentre i valori nutrizionali sono saliti grazie al potassio, calcio, magnesio, ferro e iodio. Il risultato è una pizza apparentemente identica in aspetto e gusto a quella classica, impossibile da distinguere anche per gli esperti.
Un’altra conquista per ricerca e cucina italiane, dopo il noto successo del pesto genovese iposodico. C’è ormai la possibilità di migliorare le ricette tipiche del nostro paese arricchendole di ingredienti più salutari e migliorandone l’impatto sulla nostra salute.
Il contenuto è sceso ad oltre il 50%, mentre i valori nutrizionali sono saliti grazie al potassio, calcio, magnesio, ferro e iodio. Il risultato è una pizza apparentemente identica in aspetto e gusto a quella classica, impossibile da distinguere anche per gli esperti.
Un’altra conquista per ricerca e cucina italiane, dopo il noto successo del pesto genovese iposodico. C’è ormai la possibilità di migliorare le ricette tipiche del nostro paese arricchendole di ingredienti più salutari e migliorandone l’impatto sulla nostra salute.
