Le contenu est tombé à plus de 50%, tandis que les valeurs nutritionnelles ont augmenté grâce au potassium, au calcium, au magnésium, au fer et à l'iode. Le résultat est une pizza apparemment identique en apparence et en goût au classique, impossible à distinguer même pour les experts.
Autre succès pour la recherche et la cuisine italienne, après le succès bien connu du pesto génois à faible teneur en sel. Il est maintenant possible d'améliorer les recettes typiques de notre pays en les enrichissant d'ingrédients plus sains et en améliorant leur impact sur notre santé.