Keď zmes horí, tvoria sa polycyklické aromatické uhľovodíky alebo toxické zlúčeniny, ktoré spôsobujú nádory a hormonálnu nerovnováhu. Ministerstvo životného prostredia a IS.S.S. Práca pizza kuchára je zabezpečiť, aby pizza mohla byť spálená zdvihnutím klapky a otočením smerom k ohňu, aby sa zabezpečilo rovnomerné varenie.
Neapolská pizza disciplína tiež uvádza, že ak dostanete pálenú pizzu, máte právo požiadať o ďalšie varené varené jedlo, samozrejme zadarmo. Udržujte oči otvorené, a buďte opatrní pred falošnými neapolskými pizzeriami!