När blandningen brinner, bildar polycykliska aromatiska kolväten eller giftiga föreningar som orsakar tumörer och hormonella obalanser. Miljöministeriet och IS.S.S. Pizzakockens jobb är att se till att pizzaen kan brännas genom att lyfta en flik och vrida den mot elden för att garantera jämn matlagning.
Neapolitan Pizza Disciplinary säger också att om du får en bränd pizza har du rätt att begära en annan lagad kokad maträtt, självklart gratis. Håll dina ögon öppna därför och var försiktig med falska napolitanska pizzerior!