Goodness an traidisiúin
Na liathróidí feola i anlann le beagán cosúil leis an meatloaf san oigheann, an t-oideas clasaiceach a seanmháthair. A ullmhú a bhaineann le saol laethúil an teaghlaigh go leor hIodáile, agus go leor cúiseanna éagsúla. Is iad na comhábhair is gá:
- 400 gram de laofheoil mhionaithe nó
mairteola - 500 GR de trátaí mionghearrtha
-
2 uibheacha - 60 gram de cáis Parmesan cáis ghrátáilte
- 4 slisní aráin
- 100 ml bainne
- 1 oinniún beag
- 1 bunch peirsil
-
salann - piobar
blas - 3 spúnóg breise maighdean ola olóige
laghdaíonn an t-arán bán i mbainne, imill príobháideacha, nó arán stale. Fág i ar feadh thart ar deich nóiméad. Squeeze an maith agus áit i gcoimeádán, i gcás ina a chur fiú an fheoil talamh.
Measc le do lámha ar fad trí na huibheacha, Parmesan cáis, peirsil gearrtha go mion, salann agus piobar. Ba chóir an taos a dhéanamh ar do meatballs le anlann le comhsheasmhacht áirithe gan a bheith ró-bhog, ar shlí eile beidh an patties le linn cócaireachta a oscailt.
Tástáil maith a fheiceáil má tá an chomhsheasmhacht ceart é atá ann cur an taos i lámh amháin agus é a shealbhú ar feadh cúpla soicind i síos ingearach. Má thiteann sé go mall gan scealpadh aon uair amháin go bhfuil sé réidh, nó fiú cuir roinnt Parmesan nó de rogha air na breadcrumbs. Ach a bheith cúramach gan a chur leis an iomarca ar shlí eile a bheith ar na liathróidí feola ró-harsh.
Le lámha dínn liathróidí de thart ar 4 cm trastomhas. Más mian leat chun an liathróidí feola a úsáid chun an anlann mar anlann do pasta, dhéanamh níos lú iad. I uile a chur ar spúnóg bhoird de ola olóige breise mhaighdean, cuir an oinniún beag slisnithe go tanaí, beagán uisce a choinneáil ó dhó agus gráinnín salainn. Lig sé suanbhruith go dtí go mbeidh sé trédhearcach, ansin cuir na trátaí chopped, salann agus piobar, agus cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad, ansin a chur chugainn taobh istigh den meatballs agus clúdaíonn siad leis an clúdach.
Cook breis teas íseal ar feadh thart ar fiche nóiméad. Más rud é ag deireadh na cócaireachta an anlann a bheith ró-leachtach, suanbhruith ar feadh cúpla nóiméad gan lid, ionas go mbeidh evaporating an chuid aghaidh leacht thicken an sauce. Freastal ar na meatballs don anlann, sprinkle le peirsil chopped go fóill.
