คุณงามความดีของประเพณี
ลูกชิ้นในซอสเป็นบิตเช่นมีทโลฟในเตาอบ, สูตรคลาสสิกของคุณยายของเธอ เตรียมที่อยู่ในชีวิตประจำวันของครอบครัวอิตาเลียนจำนวนมากและด้วยเหตุผลที่แตกต่างกัน ส่วนผสมที่จำเป็นคือ:
- 400 กรัมของเนื้อลูกวัวสับหรือเนื้อ
- 500 กรัมของมะเขือเทศสับ
-
2 ไข่ - 60 กรัมของชีส ชีสขูด
- 4 ชิ้นของขนมปัง
- 100 มล. ของนม
- 1 หัวหอมเล็ก
- 1 พวงของผักชีฝรั่ง
-
เกลือ - พริกไทย รสชาติ
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
นุ่มขนมปังขาวในนมขอบส่วนตัวหรือขนมปังเก่า ทิ้งไว้ในประมาณสิบนาที บีบดีและสถานที่ในภาชนะที่แม้กระทั่งการเพิ่มเนื้อพื้นดิน
ผสมด้วยมือของคุณทั้งหมดโดยการเพิ่มไข่, ชีส, ผักชีฝรั่งสับเกลือและพริกไทย แป้งสำหรับลูกชิ้นของคุณเพื่อซอสควรมีความสอดคล้องบางอย่างโดยไม่ต้องนุ่มเกินไปมิฉะนั้นไส้ในระหว่างการปรุงอาหารจะเปิด
การทดสอบที่ดีเพื่อดูว่าสอดคล้องที่เหมาะสมประกอบด้วยในการแป้งในมือข้างหนึ่งและถือมันไว้ไม่กี่วินาทีในแนวตั้งลง ถ้ามันตกช้าโดยไม่ต้องผลัดเมื่อมันพร้อมหรือแม้กระทั่งเพิ่มบาง Parmesan หรือหรือติดตามข้อมูลต่างๆ แต่ต้องระวังไม่ให้เพิ่มมากเกินไปมิฉะนั้นจะกลายเป็นลูกชิ้นรุนแรงเกินไป
ด้วยมือรูปแบบที่เป็นลูกของประมาณ 4 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลาง หากคุณต้องการที่จะใช้ลูกชิ้นซอสซอสพาสต้าให้มีขนาดเล็กลง ในกระทะใส่ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเพิ่มหัวหอมเล็กหั่นบาง ๆ , น้ำเล็กน้อยเพื่อให้มันจากการเผาไหม้และเหน็บแนมของเกลือ ปล่อยให้มันเคี่ยวจนมันจะกลายเป็นความโปร่งใสแล้วเพิ่มมะเขือเทศสับเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารไม่กี่นาทีแล้วใส่เราภายในลูกชิ้นและครอบคลุมกับฝา
ปรุงผ่านความร้อนต่ำประมาณยี่สิบนาที หากในตอนท้ายของการปรุงอาหารซอสจะเป็นของเหลวมากเกินไปเคี่ยวไม่กี่นาทีโดยไม่ต้องฝาปิดเพื่อให้ระเหยส่วนใบหน้าของเหลวข้นซอส เสิร์ฟลูกชิ้นซอสโรยด้วยผักชีฝรั่งสับเลย
- 400 กรัมของเนื้อลูกวัวสับหรือเนื้อ
- 500 กรัมของมะเขือเทศสับ
-
2 ไข่ - 60 กรัมของชีส ชีสขูด
- 4 ชิ้นของขนมปัง
- 100 มล. ของนม
- 1 หัวหอมเล็ก
- 1 พวงของผักชีฝรั่ง
-
เกลือ - พริกไทย รสชาติ
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
นุ่มขนมปังขาวในนมขอบส่วนตัวหรือขนมปังเก่า ทิ้งไว้ในประมาณสิบนาที บีบดีและสถานที่ในภาชนะที่แม้กระทั่งการเพิ่มเนื้อพื้นดิน
ผสมด้วยมือของคุณทั้งหมดโดยการเพิ่มไข่, ชีส, ผักชีฝรั่งสับเกลือและพริกไทย แป้งสำหรับลูกชิ้นของคุณเพื่อซอสควรมีความสอดคล้องบางอย่างโดยไม่ต้องนุ่มเกินไปมิฉะนั้นไส้ในระหว่างการปรุงอาหารจะเปิด
การทดสอบที่ดีเพื่อดูว่าสอดคล้องที่เหมาะสมประกอบด้วยในการแป้งในมือข้างหนึ่งและถือมันไว้ไม่กี่วินาทีในแนวตั้งลง ถ้ามันตกช้าโดยไม่ต้องผลัดเมื่อมันพร้อมหรือแม้กระทั่งเพิ่มบาง Parmesan หรือหรือติดตามข้อมูลต่างๆ แต่ต้องระวังไม่ให้เพิ่มมากเกินไปมิฉะนั้นจะกลายเป็นลูกชิ้นรุนแรงเกินไป
ด้วยมือรูปแบบที่เป็นลูกของประมาณ 4 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลาง หากคุณต้องการที่จะใช้ลูกชิ้นซอสซอสพาสต้าให้มีขนาดเล็กลง ในกระทะใส่ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเพิ่มหัวหอมเล็กหั่นบาง ๆ , น้ำเล็กน้อยเพื่อให้มันจากการเผาไหม้และเหน็บแนมของเกลือ ปล่อยให้มันเคี่ยวจนมันจะกลายเป็นความโปร่งใสแล้วเพิ่มมะเขือเทศสับเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารไม่กี่นาทีแล้วใส่เราภายในลูกชิ้นและครอบคลุมกับฝา
ปรุงผ่านความร้อนต่ำประมาณยี่สิบนาที หากในตอนท้ายของการปรุงอาหารซอสจะเป็นของเหลวมากเกินไปเคี่ยวไม่กี่นาทีโดยไม่ต้องฝาปิดเพื่อให้ระเหยส่วนใบหน้าของเหลวข้นซอส เสิร์ฟลูกชิ้นซอสโรยด้วยผักชีฝรั่งสับเลย
