Bunătatea tradiției
chiftelutele in sos sunt un pic ca friptură în cuptor, rețeta clasică a bunicii ei. Un preparat care face parte din viața de zi cu zi a multor familii italiene, precum și pentru mai multe motive diferite. Ingredientele necesare sunt:
- 400 grame de vițel tocată de vită
- 500 gr de rosii tocate
-
2 oua - 60 de grame de brânză parmezan branza rasa
- 4 felii de pâine
- 100 ml de lapte
- 1 ceapa mica
- 1 buchet de pătrunjel
-
sare - piper gustul
- ulei de masline 3 linguri extra virgin
înmoaie pâinea albă în lapte, margini private sau pâine veche. Lasă-l în timp de aproximativ zece minute. Strângeți bine și puneți într-un container, în cazul în care chiar și se adaugă carnea la sol.
amestecă cu mâinile toate adăugând ouă, parmezan, patrunjel tocat fin, sare si piper. Aluatul pentru chiftele dumneavoastră la sos ar trebui să aibă o anumită consistență fără a fi prea moale, în caz contrar chiftele în timpul gătirii se va deschide.
Un bun test pentru a vedea dacă coerența este corect constă în a lua aluatul într-o mână și țineți-l pentru câteva secunde într-o verticală în jos. În cazul în care cade încet, fără exfolieri odată ce este gata, sau chiar adăuga unele parmezan sau, alternativ pesmetul. Dar aveți grijă să nu adăugați prea mult în caz contrar chiftelutele devin prea dure.
Cu mâinile formate în bile de aproximativ 4 cm în diametru. Dacă doriți să utilizați chiftelutele la sos ca un sos pentru paste, le face mai mici. Intr-o tigaie pune o lingura de ulei de masline extravirgin, se adauga ceapa mica taiata in felii subtiri, puțină apă să-l păstrați de la ardere și un vârf de cuțit de sare. Lăsați-o să se fierbe până când acesta devine transparent, apoi se adaugă roșiile tocate, sare și piper, și se fierbe timp de câteva minute, apoi ne-a pus în interiorul chiftele și se acoperă cu capacul.
fierbe la foc mic timp de aproximativ douăzeci de minute. Dacă la sfârșitul gătit sosul ar fi prea lichid, se fierbe timp de câteva minute, fără capac, astfel încât evaporarea partea feței lichid îngroșa sosul. Serviti chiftelutele la sos, se presara cu patrunjel tocat încă.
- 400 grame de vițel tocată de vită
- 500 gr de rosii tocate
-
2 oua - 60 de grame de brânză parmezan branza rasa
- 4 felii de pâine
- 100 ml de lapte
- 1 ceapa mica
- 1 buchet de pătrunjel
-
sare - piper gustul
- ulei de masline 3 linguri extra virgin
înmoaie pâinea albă în lapte, margini private sau pâine veche. Lasă-l în timp de aproximativ zece minute. Strângeți bine și puneți într-un container, în cazul în care chiar și se adaugă carnea la sol.
amestecă cu mâinile toate adăugând ouă, parmezan, patrunjel tocat fin, sare si piper. Aluatul pentru chiftele dumneavoastră la sos ar trebui să aibă o anumită consistență fără a fi prea moale, în caz contrar chiftele în timpul gătirii se va deschide.
Un bun test pentru a vedea dacă coerența este corect constă în a lua aluatul într-o mână și țineți-l pentru câteva secunde într-o verticală în jos. În cazul în care cade încet, fără exfolieri odată ce este gata, sau chiar adăuga unele parmezan sau, alternativ pesmetul. Dar aveți grijă să nu adăugați prea mult în caz contrar chiftelutele devin prea dure.
Cu mâinile formate în bile de aproximativ 4 cm în diametru. Dacă doriți să utilizați chiftelutele la sos ca un sos pentru paste, le face mai mici. Intr-o tigaie pune o lingura de ulei de masline extravirgin, se adauga ceapa mica taiata in felii subtiri, puțină apă să-l păstrați de la ardere și un vârf de cuțit de sare. Lăsați-o să se fierbe până când acesta devine transparent, apoi se adaugă roșiile tocate, sare și piper, și se fierbe timp de câteva minute, apoi ne-a pus în interiorul chiftele și se acoperă cu capacul.
fierbe la foc mic timp de aproximativ douăzeci de minute. Dacă la sfârșitul gătit sosul ar fi prea lichid, se fierbe timp de câteva minute, fără capac, astfel încât evaporarea partea feței lichid îngroșa sosul. Serviti chiftelutele la sos, se presara cu patrunjel tocat încă.
