Goodness ng tradisyong
Ang bola-bola sa sauce ay isang bit tulad ng meatloaf sa oven, ang klasikong recipe ng kanyang lola. Isang paghahanda na pagmamay-ari ng mga araw-araw na buhay ng maraming Italyano pamilya, at para sa maraming iba't ibang mga kadahilanan. Ang mga sangkap na kailangan ay:
- 400 gramo ng tinadtad na karne ng usa o karne ng baka
- 500 gr ng tinadtad mga kamatis
-
2 itlog - 60 gramo ng parmesan keso gadgad keso
- 4 hiwa ng tinapay
- 100 ml ng gatas
- 1 maliit na sibuyas
- 1 buwig ng perehil
- asin
- pepper
lasa - 3 tablespoons ng dagdag na birhen langis ng oliba
palambutin ang puting tinapay sa gatas, pribadong mga gilid, o lipas na tinapay. Iwanan ito sa para sa tungkol sa sampung minuto. Pisilin ang mabuti at ilagay sa isang lalagyan, kung saan kahit na magdagdag sa lupa karne.
Mix sa iyong mga kamay ang lahat sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga itlog, parmesan keso, makinis tinadtad perehil, asin at paminta. Ang kuwarta para sa iyong meatballs sa sauce ay dapat magkaroon ng isang tiyak na hindi pabago-bago na hindi masyadong malambot, kung hindi man ang patties sa panahon ng pagluluto ay bubukas.
Ang isang mahusay na pagsubok upang makita kung ang pagkakapare-pareho ay tama ay binubuo sa pagkuha ng ang kuwarta sa isang kamay at hawakan ito para sa isang ilang segundo sa isang vertical pababa. Kung ito ay bumaba dahan-dahan nang walang flaking sa sandaling ito ay handa na, o kahit na magdagdag ng ilang mga parmesan o Bilang kahalili, ang breadcrumbs. Ngunit maging maingat na hindi upang magdagdag ng masyadong maraming kung hindi man ang meatballs ay naging masyadong masakit sa tainga.
Sa mga kamay ay lumikha sa mga bola ng humigit-kumulang 4 cm ang lapad. Kung nais mong gamitin ang meatballs sa sauce bilang sarsa para sa pasta, gawing mas maliit. Sa isang pan ilagay ang isang kutsara ng dagdag na birhen langis ng oliba, idagdag ang hiniwa nang maninipis maliit na sibuyas, isang maliit na tubig upang panatilihin ang mga ito mula sa nasusunog at isang kurot ng asin. Hayaan ang mga ito kumulo hanggang ito ay nagiging transparent, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad mga kamatis, asin at paminta, at magluto para sa isang ilang minuto, pagkatapos ay ilagay sa amin sa loob ng meatballs at pabalat na may takip.
Cook sa paglipas ng mababang init para sa tungkol sa dalawampung minuto. Kung sa dulo ng pagluluto sa sauce ay magiging masyadong liquid, kumulo para sa isang ilang minuto nang hindi isang talukap ng mata, upang ang evaporating ang likidong bahagi ng mukha maging malapot ang sauce. Ihatid ang bola-bola sa sauce, budburan tinadtad perehil pa.
- 400 gramo ng tinadtad na karne ng usa o karne ng baka
- 500 gr ng tinadtad mga kamatis
-
2 itlog - 60 gramo ng parmesan keso gadgad keso
- 4 hiwa ng tinapay
- 100 ml ng gatas
- 1 maliit na sibuyas
- 1 buwig ng perehil
- asin
- pepper
lasa - 3 tablespoons ng dagdag na birhen langis ng oliba
palambutin ang puting tinapay sa gatas, pribadong mga gilid, o lipas na tinapay. Iwanan ito sa para sa tungkol sa sampung minuto. Pisilin ang mabuti at ilagay sa isang lalagyan, kung saan kahit na magdagdag sa lupa karne.
Mix sa iyong mga kamay ang lahat sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga itlog, parmesan keso, makinis tinadtad perehil, asin at paminta. Ang kuwarta para sa iyong meatballs sa sauce ay dapat magkaroon ng isang tiyak na hindi pabago-bago na hindi masyadong malambot, kung hindi man ang patties sa panahon ng pagluluto ay bubukas.
Ang isang mahusay na pagsubok upang makita kung ang pagkakapare-pareho ay tama ay binubuo sa pagkuha ng ang kuwarta sa isang kamay at hawakan ito para sa isang ilang segundo sa isang vertical pababa. Kung ito ay bumaba dahan-dahan nang walang flaking sa sandaling ito ay handa na, o kahit na magdagdag ng ilang mga parmesan o Bilang kahalili, ang breadcrumbs. Ngunit maging maingat na hindi upang magdagdag ng masyadong maraming kung hindi man ang meatballs ay naging masyadong masakit sa tainga.
Sa mga kamay ay lumikha sa mga bola ng humigit-kumulang 4 cm ang lapad. Kung nais mong gamitin ang meatballs sa sauce bilang sarsa para sa pasta, gawing mas maliit. Sa isang pan ilagay ang isang kutsara ng dagdag na birhen langis ng oliba, idagdag ang hiniwa nang maninipis maliit na sibuyas, isang maliit na tubig upang panatilihin ang mga ito mula sa nasusunog at isang kurot ng asin. Hayaan ang mga ito kumulo hanggang ito ay nagiging transparent, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad mga kamatis, asin at paminta, at magluto para sa isang ilang minuto, pagkatapos ay ilagay sa amin sa loob ng meatballs at pabalat na may takip.
Cook sa paglipas ng mababang init para sa tungkol sa dalawampung minuto. Kung sa dulo ng pagluluto sa sauce ay magiging masyadong liquid, kumulo para sa isang ilang minuto nang hindi isang talukap ng mata, upang ang evaporating ang likidong bahagi ng mukha maging malapot ang sauce. Ihatid ang bola-bola sa sauce, budburan tinadtad perehil pa.
