Kada smjesa gori, policiklički aromatski ugljikovodici ili otrovni spojevi koji uzrokuju tumore i hormonsku neravnotežu. Ministarstvo okoliša i IS.S.S. Posao pizze kuhara je osigurati da se pizza može spaliti podizanjem preklopa i okretanjem prema vatri kako bi se osiguralo čak i kuhanje. Neapolitanska disciplina pizze također navodi da ako dobijete spaljenu pizzu imate pravo zatražiti još jedno kuhano kuhano jelo, očito besplatno. Držite oči otvorene, stoga, i budite oprezni s lažnim napolitanskim pizzerijama!