Når blandingen brænder, danner polycykliske aromatiske carbonhydrider, eller giftige forbindelser, der forårsager tumorer og hormonelle ubalancer. Miljøministeriet og IS.S.S. Pizzachefens job er at sørge for, at pizzaen kan brændes ved at løfte en klap og dreje den mod ilden for at sikre, at madlavningen tilberedes.
Neapolitan Pizza Disciplinary udtaler også, at hvis du modtager en brændt pizza, har du ret til at anmode om en anden kogt kogt skål, naturligvis gratis. Hold øjnene åbne, og vær forsigtig med falske napolitanske pizzeriaer!