Amikor a keverék ég, policiklusos aromás szénhidrogének, vagy toxikus vegyületek, amelyek tumorokat és hormonális egyensúlyhiányt okoznak. A Környezetvédelmi Minisztérium és az IS.S.S. A pizza séf feladata, hogy biztosítsa, hogy a pizzát egy fedél felemelésével és a tűz felé fordítva megégessék, hogy biztosítsák az egyenletes sütést.
A nápolyi pizza diszciplínája azt is kimondja, hogy ha egy égett pizzát kap, akkor joga van egy másik főtt főtt étel kérésére, természetesen ingyen. Tartsd nyitva a szemed, és vigyázz a hamis nápolyi pizzériákra!