dobrote tradicije
mesne okruglice u umaku su malo kao mesna štruca u pećnici, klasični recept njezine bake. Preparat koji spada u svakodnevnom životu mnogih talijanskih obitelji, a za mnogo različitih razloga. Sastojci potrebni su:
- 400 grama mljevenog teletine ili govedine
- 500 gr sjeckane rajčice
-
2 jaja - 60 g parmezana ribani sir
- 4 kriške kruha
- 100 ml mlijeka
- 1 lučicama
- 1 gomila peršin
- sol
- papar
okus - 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
omekšati bijeli kruh u mlijeku, privatnim rubova ili ustajalog kruha. Ostavite ga u za oko deset minuta. Stisnite dobro i staviti u posudu, u kojoj čak i dodati mljevenu mesa.
mix sa svojim rukama sve dodajući jaja, parmezan, sitno sjeckani peršin, sol i papar. Tijesto za mesne okruglice u umaku trebali imati određenu konzistentnost bez previše mekan, inače pljeskavice za vrijeme kuhanja će se otvoriti.
dobar test da vidi ako je dosljednost je pravo sastoji se u poduzimanju tijesto u jednoj ruci i držite ga nekoliko sekundi u vertikalni prema dolje. Ako pada polako, bez ljuštenja nakon što je spreman, ili čak dodati malo parmezan ili alternativno krušne mrvice. Ali budite oprezni da ne dodate previše inače mesne okruglice postati prestroga.
Sa rukama formirana u kuglice od oko 4 cm u promjeru. Ako želite koristiti mesne okruglice s umakom kao umak za tjesteninu, učiniti ih manje. U tavi stavite žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja, dodajte tanko narezane mali luk, malo vode da ga čuvati od spaljivanja i prstohvat soli. Neka to pirjati dok ne postane proziran, zatim dodajte sjeckani paradajz, sol i papar i kuhajte nekoliko minuta, a onda nas staviti unutar mesne okruglice i pokriti s poklopcem.
Kuhati na laganoj vatri dvadesetak minuta. Ako na kraju kuhanja umak će biti previše tekućine, pirjati nekoliko minuta bez poklopca, tako da ispari tekućina dio lica zgusnuti umak. Poslužite mesne okruglice s umakom, pospite nasjeckanim peršinom još.
- 400 grama mljevenog teletine ili govedine
- 500 gr sjeckane rajčice
-
2 jaja - 60 g parmezana ribani sir
- 4 kriške kruha
- 100 ml mlijeka
- 1 lučicama
- 1 gomila peršin
- sol
- papar
okus - 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
omekšati bijeli kruh u mlijeku, privatnim rubova ili ustajalog kruha. Ostavite ga u za oko deset minuta. Stisnite dobro i staviti u posudu, u kojoj čak i dodati mljevenu mesa.
mix sa svojim rukama sve dodajući jaja, parmezan, sitno sjeckani peršin, sol i papar. Tijesto za mesne okruglice u umaku trebali imati određenu konzistentnost bez previše mekan, inače pljeskavice za vrijeme kuhanja će se otvoriti.
dobar test da vidi ako je dosljednost je pravo sastoji se u poduzimanju tijesto u jednoj ruci i držite ga nekoliko sekundi u vertikalni prema dolje. Ako pada polako, bez ljuštenja nakon što je spreman, ili čak dodati malo parmezan ili alternativno krušne mrvice. Ali budite oprezni da ne dodate previše inače mesne okruglice postati prestroga.
Sa rukama formirana u kuglice od oko 4 cm u promjeru. Ako želite koristiti mesne okruglice s umakom kao umak za tjesteninu, učiniti ih manje. U tavi stavite žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja, dodajte tanko narezane mali luk, malo vode da ga čuvati od spaljivanja i prstohvat soli. Neka to pirjati dok ne postane proziran, zatim dodajte sjeckani paradajz, sol i papar i kuhajte nekoliko minuta, a onda nas staviti unutar mesne okruglice i pokriti s poklopcem.
Kuhati na laganoj vatri dvadesetak minuta. Ako na kraju kuhanja umak će biti previše tekućine, pirjati nekoliko minuta bez poklopca, tako da ispari tekućina dio lica zgusnuti umak. Poslužite mesne okruglice s umakom, pospite nasjeckanim peršinom još.
