Kebaikan tradisi
The bebola daging dalam sos adalah sedikit seperti daging cincang gulung di dalam ketuhar, resipi klasik neneknya. A penyediaan yang tergolong dalam kehidupan seharian banyak keluarga Itali, dan atas sebab-sebab yang berbeza. Bahan-bahan yang diperlukan adalah:
- 400 gram daging anak lembu cincang atau daging lembu
- 500 gr tomato dicincang
-
2 biji telur - 60 gram keju Parmesan keju parut
- 4 keping roti
- 100 ml susu
- 1 bawang kecil
- 1 tandan pasli
-
garam - lada rasa
- 3 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
melembutkan roti putih dalam susu, tepi persendirian, atau roti basi. Meninggalkan dalam selama kira-kira sepuluh minit. Memerah dengan baik dan letakkan dalam bekas, di mana walaupun menambah daging tanah.
Mix dengan tangan anda semua dengan menambah telur, Parmesan keju, pasli dicincang halus, garam dan lada. Doh untuk bebola daging sos harus mempunyai konsistensi tertentu tanpa terlalu lembut, jika tidak, Patties semasa memasak akan terbuka.
Ujian baik untuk melihat jika konsisten yang tepat terdiri dalam mengambil doh dalam satu tangan dan memegang ia selama beberapa saat dalam ke bawah menegak. Jika ia jatuh perlahan-lahan tanpa mengelupas apabila ia siap, atau bahkan menambah beberapa Parmesan atau sebagai alternatif serbuk roti. Tetapi berhati-hati untuk tidak menambah terlalu banyak jika tidak, bebola daging menjadi terlalu keras.
Dengan tangan yang dibentuk menjadi bola kira-kira 4 cm diameter. Jika anda mahu menggunakan bebola daging sos seperti sos pasta, membuat mereka lebih kecil. Dalam kuali meletakkan satu sudu minyak zaitun dara tambahan, tambah bawang dihiris nipis kecil, sedikit air untuk memastikan ia daripada pembakaran dan secubit garam. Biarkan ia mereneh sehingga ia menjadi telus, kemudian tambah dicincang tomato, garam dan lada, dan masak selama beberapa minit, kemudian meletakkan kita di dalam bebola daging dan tutup dengan tudung.
Masak dengan api kecil selama kira-kira dua puluh minit. Jika pada akhir memasak sos akan menjadi terlalu cair, reneh selama beberapa minit tanpa penutup, supaya mengewap bahagian muka cecair pekat sos. Berkhidmat kepada bebola daging untuk sos, taburkan dengan pasli cincang lagi.
- 400 gram daging anak lembu cincang atau daging lembu
- 500 gr tomato dicincang
-
2 biji telur - 60 gram keju Parmesan keju parut
- 4 keping roti
- 100 ml susu
- 1 bawang kecil
- 1 tandan pasli
-
garam - lada rasa
- 3 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
melembutkan roti putih dalam susu, tepi persendirian, atau roti basi. Meninggalkan dalam selama kira-kira sepuluh minit. Memerah dengan baik dan letakkan dalam bekas, di mana walaupun menambah daging tanah.
Mix dengan tangan anda semua dengan menambah telur, Parmesan keju, pasli dicincang halus, garam dan lada. Doh untuk bebola daging sos harus mempunyai konsistensi tertentu tanpa terlalu lembut, jika tidak, Patties semasa memasak akan terbuka.
Ujian baik untuk melihat jika konsisten yang tepat terdiri dalam mengambil doh dalam satu tangan dan memegang ia selama beberapa saat dalam ke bawah menegak. Jika ia jatuh perlahan-lahan tanpa mengelupas apabila ia siap, atau bahkan menambah beberapa Parmesan atau sebagai alternatif serbuk roti. Tetapi berhati-hati untuk tidak menambah terlalu banyak jika tidak, bebola daging menjadi terlalu keras.
Dengan tangan yang dibentuk menjadi bola kira-kira 4 cm diameter. Jika anda mahu menggunakan bebola daging sos seperti sos pasta, membuat mereka lebih kecil. Dalam kuali meletakkan satu sudu minyak zaitun dara tambahan, tambah bawang dihiris nipis kecil, sedikit air untuk memastikan ia daripada pembakaran dan secubit garam. Biarkan ia mereneh sehingga ia menjadi telus, kemudian tambah dicincang tomato, garam dan lada, dan masak selama beberapa minit, kemudian meletakkan kita di dalam bebola daging dan tutup dengan tudung.
Masak dengan api kecil selama kira-kira dua puluh minit. Jika pada akhir memasak sos akan menjadi terlalu cair, reneh selama beberapa minit tanpa penutup, supaya mengewap bahagian muka cecair pekat sos. Berkhidmat kepada bebola daging untuk sos, taburkan dengan pasli cincang lagi.
