Güte der Tradition
Die Frikadellen in Sauce sind ein bisschen wie die Hackbraten im Ofen, das klassische Rezept ihrer Großmutter. Eine Vorbereitung, die das tägliche Leben der vielen italienischen Familien gehört, und aus vielen verschiedenen Gründen. Die Bestandteile erforderlich sind:
- 400 g gehacktes Rindfleisch oder Rindfleisch
- 500 gr gehackte Tomaten
-
2 Eier - 60 Gramm Parmesan geriebener Käse
- 4 Scheiben Brot
- 100 ml Milch
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Geschmack - 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
das Weißbrot in Milch, private Kanten oder trockenes Brot erweichen. Lassen Sie es für etwa 10 Minuten in. Drücken Sie die gut und in einem Behälter, in dem auch das Hackfleisch hinzufügen.
Mix mit den Händen alle durch die Eier hinzufügen, Parmesan, fein gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer. Der Teig für die Fleischbällchen in die Sauce sollte eine gewisse Konsistenz haben, ohne zu weich zu sein, da sonst die Pastetchen während des Kochens wird geöffnet.
Ein guter Test, um zu sehen, ob die Konsistenz in nehmen Sie den Teig in einer Hand rechts besteht und halten Sie es für ein paar Sekunden in einer senkrecht nach unten. Wenn es langsam ohne Schuppung fällt, sobald es fertig ist, oder sogar etwas Parmesan oder alternativ die Semmelbrösel hinzufügen. Aber Vorsicht, nicht zu viel hinzuzufügen, da sonst die Frikadellen werden zu hart.
Mit Händen in Kugeln von etwa 4 cm Durchmesser gebildet. Wenn Sie möchten, für Pasta die Frikadellen in die Sauce als Soße verwenden, sie kleiner machen. In einer Pfanne einen Esslöffel Olivenöl extra vergine, fügen Sie die in dünnen Scheiben geschnitten kleine Zwiebel, ein wenig Wasser zu halten, aus der Verbrennung und eine Prise Salz. Lassen Sie es köcheln lassen, bis es transparent wird, dann fügen Sie die gehackte Tomaten, Salz und Pfeffer und kochen für ein paar Minuten, um uns dann in den Frikadellen setzen und Deckel mit dem Deckel.
Koch bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten. Wenn am Ende der Soße Kochen zu flüssig wäre, sieden für einige Minuten ohne Deckel, so daß Verdampfungsfläche der flüssige Teil der Sauce verdicken. Servieren Sie die Fleischbällchen in die Sauce bestreichen noch mit gehackter Petersilie.
- 400 g gehacktes Rindfleisch oder Rindfleisch
- 500 gr gehackte Tomaten
-
2 Eier - 60 Gramm Parmesan geriebener Käse
- 4 Scheiben Brot
- 100 ml Milch
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Geschmack - 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
das Weißbrot in Milch, private Kanten oder trockenes Brot erweichen. Lassen Sie es für etwa 10 Minuten in. Drücken Sie die gut und in einem Behälter, in dem auch das Hackfleisch hinzufügen.
Mix mit den Händen alle durch die Eier hinzufügen, Parmesan, fein gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer. Der Teig für die Fleischbällchen in die Sauce sollte eine gewisse Konsistenz haben, ohne zu weich zu sein, da sonst die Pastetchen während des Kochens wird geöffnet.
Ein guter Test, um zu sehen, ob die Konsistenz in nehmen Sie den Teig in einer Hand rechts besteht und halten Sie es für ein paar Sekunden in einer senkrecht nach unten. Wenn es langsam ohne Schuppung fällt, sobald es fertig ist, oder sogar etwas Parmesan oder alternativ die Semmelbrösel hinzufügen. Aber Vorsicht, nicht zu viel hinzuzufügen, da sonst die Frikadellen werden zu hart.
Mit Händen in Kugeln von etwa 4 cm Durchmesser gebildet. Wenn Sie möchten, für Pasta die Frikadellen in die Sauce als Soße verwenden, sie kleiner machen. In einer Pfanne einen Esslöffel Olivenöl extra vergine, fügen Sie die in dünnen Scheiben geschnitten kleine Zwiebel, ein wenig Wasser zu halten, aus der Verbrennung und eine Prise Salz. Lassen Sie es köcheln lassen, bis es transparent wird, dann fügen Sie die gehackte Tomaten, Salz und Pfeffer und kochen für ein paar Minuten, um uns dann in den Frikadellen setzen und Deckel mit dem Deckel.
Koch bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten. Wenn am Ende der Soße Kochen zu flüssig wäre, sieden für einige Minuten ohne Deckel, so daß Verdampfungsfläche der flüssige Teil der Sauce verdicken. Servieren Sie die Fleischbällchen in die Sauce bestreichen noch mit gehackter Petersilie.
