Você pode fazer uma pizza com baixo teor de sódio? Aparentemente sim, usando água do mar 100% pura, sem a adição de cloreto de sódio. A idéia vem de Nápoles e permitiria reduzir drasticamente o uso de cloreto na massa de pizza, tornando-a adequada para dietas pobres em sódio.
O conteúdo caiu para mais de 50%, enquanto os valores nutricionais aumentaram graças ao potássio, cálcio, magnésio, ferro e iodo. O resultado é uma pizza aparentemente idêntica em aparência e gosto ao clássico, impossível distinguir até mesmo para especialistas.
Outra conquista para a pesquisa e culinária italianas, após o bem conhecido sucesso do pesto genoveses com baixo teor de sal. Existe agora a possibilidade de melhorar as receitas típicas do nosso país, enriquecendo-as com ingredientes mais saudáveis e melhorando o seu impacto na nossa saúde.
O conteúdo caiu para mais de 50%, enquanto os valores nutricionais aumentaram graças ao potássio, cálcio, magnésio, ferro e iodo. O resultado é uma pizza aparentemente idêntica em aparência e gosto ao clássico, impossível distinguir até mesmo para especialistas.
Outra conquista para a pesquisa e culinária italianas, após o bem conhecido sucesso do pesto genoveses com baixo teor de sal. Existe agora a possibilidade de melhorar as receitas típicas do nosso país, enriquecendo-as com ingredientes mais saudáveis e melhorando o seu impacto na nossa saúde.
