Bondade de tradição
As almôndegas em molho são um pouco como o bolo no forno, a receita clássica de sua avó. Uma preparação que pertence ao cotidiano de muitas famílias italianas, e por muitas razões diferentes. Os ingredientes necessários são:
- 400 gramas de carne de vitela picada ou
carne - 500 gr de tomates picados
-
2 ovos - 60 gramas de queijo parmesão queijo ralado
- 4 fatias de pão
- 100 ml de leite
- uma pequena cebola
- um grupo da salsa
-
sal - pimenta gosto
- azeite de oliva 3 colheres de sopa extra-virgem
suavizar o pão branco em leite, bordas privadas, ou pão velho. Deixá-lo em cerca de dez minutos. Esprema o bem e coloque em um recipiente, onde até mesmo adicionar a carne moída.
Mix com as mãos todos adicionando os ovos, queijo parmesão, salsinha picada, sal e pimenta. A massa para as suas almôndegas ao molho deve ter uma certa consistência, sem ser demasiado macio, caso contrário os rissóis durante cozinhar será aberta.
Um bom teste para ver se a consistência é certo consiste em tomar a massa em uma mão e segurá-la por alguns segundos em uma vertical descendente. Se ele cai lentamente, sem descamação, uma vez que está pronto, ou até mesmo adicionar um pouco de parmesão ou, alternativamente, a farinha de rosca. Mas tenha cuidado para não adicionar muito caso contrário as almôndegas se tornar muito dura. Com
mãos formadas em bolas de aproximadamente 4 cm de diâmetro. Se você quiser usar as almôndegas ao molho como um molho para massas, torná-los menores. Em uma panela coloque uma colher de sopa de azeite extra-virgem, adicione a cebola pequena em fatias finas, um pouco de água para mantê-lo a partir da queima e uma pitada de sal. Deixe ferver até que se torne transparente, em seguida, adicione os tomates picados, sal e pimenta e cozinhe por alguns minutos, em seguida, colocar-nos dentro das almôndegas e cubra com a tampa.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de vinte minutos. Se no final de cozinhar o molho seria muito líquido, cozinhe por alguns minutos sem tampa, de modo que a evaporação da face parte líquida engrossar o molho. Servir as almôndegas ao molho, polvilhe com salsa picada ainda.
- 400 gramas de carne de vitela picada ou
carne - 500 gr de tomates picados
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2 ovos - 60 gramas de queijo parmesão queijo ralado
- 4 fatias de pão
- 100 ml de leite
- uma pequena cebola
- um grupo da salsa
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sal - pimenta gosto
- azeite de oliva 3 colheres de sopa extra-virgem
suavizar o pão branco em leite, bordas privadas, ou pão velho. Deixá-lo em cerca de dez minutos. Esprema o bem e coloque em um recipiente, onde até mesmo adicionar a carne moída.
Mix com as mãos todos adicionando os ovos, queijo parmesão, salsinha picada, sal e pimenta. A massa para as suas almôndegas ao molho deve ter uma certa consistência, sem ser demasiado macio, caso contrário os rissóis durante cozinhar será aberta.
Um bom teste para ver se a consistência é certo consiste em tomar a massa em uma mão e segurá-la por alguns segundos em uma vertical descendente. Se ele cai lentamente, sem descamação, uma vez que está pronto, ou até mesmo adicionar um pouco de parmesão ou, alternativamente, a farinha de rosca. Mas tenha cuidado para não adicionar muito caso contrário as almôndegas se tornar muito dura. Com
mãos formadas em bolas de aproximadamente 4 cm de diâmetro. Se você quiser usar as almôndegas ao molho como um molho para massas, torná-los menores. Em uma panela coloque uma colher de sopa de azeite extra-virgem, adicione a cebola pequena em fatias finas, um pouco de água para mantê-lo a partir da queima e uma pitada de sal. Deixe ferver até que se torne transparente, em seguida, adicione os tomates picados, sal e pimenta e cozinhe por alguns minutos, em seguida, colocar-nos dentro das almôndegas e cubra com a tampa.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de vinte minutos. Se no final de cozinhar o molho seria muito líquido, cozinhe por alguns minutos sem tampa, de modo que a evaporação da face parte líquida engrossar o molho. Servir as almôndegas ao molho, polvilhe com salsa picada ainda.
