Můžete udělat pizzu s nízkým obsahem sodíku? Zřejmě ano, s použitím 100% čisté mořské vody, bez přidání chloridu sodného. Myšlenka pochází z Neapole a umožnila drasticky omezit používání chloridu v těstě pizzy, což jej činí vhodným pro dietu s nízkým obsahem sodíku.
Obsah klesl na více než 50%, zatímco nutriční hodnoty vzrostly díky draslíku, vápníku, hořčíku, železa a jódu. Výsledkem je zdánlivě identická pizza ve vzhledu a chuti klasickému pizzu, kterou nelze rozlišit ani pro odborníky.
Další úspěch pro italský výzkum a kuchyni, po známém úspěchu janovského pesta s nízkým obsahem soli. V současné době existuje možnost zlepšení typických receptů naší země obohacením o zdravější přísady a zlepšení jejich dopadu na naše zdraví.
Obsah klesl na více než 50%, zatímco nutriční hodnoty vzrostly díky draslíku, vápníku, hořčíku, železa a jódu. Výsledkem je zdánlivě identická pizza ve vzhledu a chuti klasickému pizzu, kterou nelze rozlišit ani pro odborníky.
Další úspěch pro italský výzkum a kuchyni, po známém úspěchu janovského pesta s nízkým obsahem soli. V současné době existuje možnost zlepšení typických receptů naší země obohacením o zdravější přísady a zlepšení jejich dopadu na naše zdraví.
