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¿Puedes hacer una pizza baja en sodio? Aparentemente sí, usando agua de mar 100% pura, sin la...
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2019-03-15 10:57:23
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Pizza hiposódica con experiencia

¿Puedes hacer una pizza baja en sodio? Aparentemente sí, usando agua de mar 100% pura, sin la adición de cloruro de sodio. La idea proviene de Nápoles y permitiría reducir drásticamente el uso de cloruro en la masa de pizza, por lo que es adecuado para dietas bajas en sodio.

El contenido ha caído a más del 50%, mientras que los valores nutricionales han aumentado gracias al potasio, calcio, magnesio, hierro y yodo. El resultado es una pizza aparentemente idéntica en apariencia y sabor a la clásica, imposible de distinguir incluso para los expertos.

Otro logro para la investigación y la cocina italiana, después del éxito conocido del pesto genovés bajo en sal. Ahora existe la posibilidad de mejorar las recetas típicas de nuestro país enriqueciéndolas con ingredientes más saludables y mejorando su impacto en nuestra salud.

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