Môžete urobiť pizzu s nízkym obsahom sodíka? Zrejme áno, s použitím 100% čistej morskej vody, bez pridania chloridu sodného. Myšlienka pochádza z Neapole a umožnila by radikálne znížiť používanie chloridu v cesto na pizzu, čím by sa stala vhodnou pre diéty s nízkym obsahom sodíka.
Obsah klesol na viac ako 50%, zatiaľ čo nutričné hodnoty vzrástli vďaka draslíku, vápniku, horčíku, železa a jódu. Výsledkom je zdanlivo identická pizza vzhľadu a chuti klasickej pizze, ktorú nemožno rozlíšiť ani pre odborníkov.
Ďalší úspech pre taliansky výskum a kuchyňu, po známom úspechu nízko-soľného janovského pestu. Teraz je tu možnosť vylepšiť typické recepty našej krajiny ich obohatením o zdravšie prísady a zlepšenie ich vplyvu na naše zdravie.
Obsah klesol na viac ako 50%, zatiaľ čo nutričné hodnoty vzrástli vďaka draslíku, vápniku, horčíku, železa a jódu. Výsledkom je zdanlivo identická pizza vzhľadu a chuti klasickej pizze, ktorú nemožno rozlíšiť ani pre odborníkov.
Ďalší úspech pre taliansky výskum a kuchyňu, po známom úspechu nízko-soľného janovského pestu. Teraz je tu možnosť vylepšiť typické recepty našej krajiny ich obohatením o zdravšie prísady a zlepšenie ich vplyvu na naše zdravie.
