Gdy mieszanina spala się, wielopierścieniowa forma węglowodorów aromatycznych lub toksyczne związki powodujące guzy i zaburzenia równowagi hormonalnej. Ministerstwo Środowiska i IS.S.S. Zadaniem szefa pizzy jest upewnienie się, że pizza może zostać spalona poprzez podniesienie klapki i obrócenie jej w kierunku ognia, aby zapewnić równomierne gotowanie.
Neapolitan Pizza Disciplinary stwierdza również, że jeśli otrzymasz spaloną pizzę, masz prawo zażądać innego gotowanego dania, oczywiście za darmo. Dlatego miej oczy otwarte i bądź ostrożny wobec fałszywych neapolitańskich pizzerii!