Calidad de la tradición
Los albóndigas en salsa son un poco como el pastel de carne en el horno, la receta clásica de su abuela. Una preparación que pertenece a la vida cotidiana de muchas familias italianas, y por muchas razones diferentes. Los ingredientes necesarios son:
- 400 gramos de carne picada de ternera o
carne - 500 gr de tomates picados
-
2 huevos - 60 gramos de queso parmesano queso rallado
- 4 rebanadas de pan
- 100 ml de leche
- 1 cebolla pequeña
- 1 manojo de perejil
-
sal - pimienta
gusto - aceite de oliva virgen extra de 3 cucharadas
ablandar el pan blanco en la leche, bordes privadas, o pan duro. Dejarlo durante unos diez minutos. Exprimir el bien y colocar en un recipiente, donde incluso añadir la carne picada.
mezcla con las manos todo mediante la adición de los huevos, el queso parmesano, perejil finamente picado, sal y pimienta. La masa para sus albóndigas a la salsa debe tener una cierta consistencia, sin ser demasiado blando, ya que las empanadas durante la cocción se abrirán.
Una buena prueba para ver si la consistencia es correcto consiste en tomar la masa en una mano y mantener durante unos pocos segundos en una vertical hacia abajo. Si se cae lentamente y sin descamación una vez que esté listo, o incluso añadir un poco de queso parmesano o, alternativamente, el pan rallado. Pero tenga cuidado de no añadir demasiado de lo contrario las albóndigas se hacen demasiado duras.
Con las manos en forma de bola de aproximadamente 4 cm de diámetro. Si desea utilizar las albóndigas a la salsa como salsa para pasta, hacerlos más pequeños. En una sartén poner una cucharada de aceite de oliva virgen extra, añadir la cebolla pequeña cortada en rodajas finas, un poco de agua para evitar que se queme y una pizca de sal. Se deja hervir hasta que se vuelve transparente, a continuación, añadir el tomate picado, sal y pimienta, y cocinar durante unos minutos, y luego nos puso dentro de las albóndigas y cubrir con la tapa.
Cocine a fuego lento durante unos veinte minutos. Si al final de la cocción de la salsa sería demasiado líquido, cocer a fuego lento durante unos pocos minutos y sin una tapa, de manera que la evaporación de la cara de la pieza líquido espesar la salsa. Servir las albóndigas a la salsa, espolvorear con perejil picado todavía.
- 400 gramos de carne picada de ternera o
carne - 500 gr de tomates picados
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2 huevos - 60 gramos de queso parmesano queso rallado
- 4 rebanadas de pan
- 100 ml de leche
- 1 cebolla pequeña
- 1 manojo de perejil
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sal - pimienta
gusto - aceite de oliva virgen extra de 3 cucharadas
ablandar el pan blanco en la leche, bordes privadas, o pan duro. Dejarlo durante unos diez minutos. Exprimir el bien y colocar en un recipiente, donde incluso añadir la carne picada.
mezcla con las manos todo mediante la adición de los huevos, el queso parmesano, perejil finamente picado, sal y pimienta. La masa para sus albóndigas a la salsa debe tener una cierta consistencia, sin ser demasiado blando, ya que las empanadas durante la cocción se abrirán.
Una buena prueba para ver si la consistencia es correcto consiste en tomar la masa en una mano y mantener durante unos pocos segundos en una vertical hacia abajo. Si se cae lentamente y sin descamación una vez que esté listo, o incluso añadir un poco de queso parmesano o, alternativamente, el pan rallado. Pero tenga cuidado de no añadir demasiado de lo contrario las albóndigas se hacen demasiado duras.
Con las manos en forma de bola de aproximadamente 4 cm de diámetro. Si desea utilizar las albóndigas a la salsa como salsa para pasta, hacerlos más pequeños. En una sartén poner una cucharada de aceite de oliva virgen extra, añadir la cebolla pequeña cortada en rodajas finas, un poco de agua para evitar que se queme y una pizca de sal. Se deja hervir hasta que se vuelve transparente, a continuación, añadir el tomate picado, sal y pimienta, y cocinar durante unos minutos, y luego nos puso dentro de las albóndigas y cubrir con la tapa.
Cocine a fuego lento durante unos veinte minutos. Si al final de la cocción de la salsa sería demasiado líquido, cocer a fuego lento durante unos pocos minutos y sin una tapa, de manera que la evaporación de la cara de la pieza líquido espesar la salsa. Servir las albóndigas a la salsa, espolvorear con perejil picado todavía.
